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全世界吃货速来膜拜 去日本享受米其林星级料理

时间:2015-07-15 10:07:32;    来源:胭脂女性网    

全世界吃货速来膜拜 去日本享受米其林星级料理

在2015年,向往美食的你是否有了新目标?上个月,《米其林指南·东京·2015》火热出炉,共有267家餐厅上榜,其中米其林3星餐厅达到12家之多,无愧“美食之都”称号。在此之前,去年10月底问世的《米其林指南·关西版2015》也介绍了日本关西地区的432家星级餐厅,这些餐厅集中于京都、大阪、神户和奈良,3星级餐厅共14家。

《外滩画报》在本文为你完整梳理两本2015版日本米其林餐厅指南里的这26家3星级餐厅,如果近期你有赴日旅行计划,不妨跟着我们展开一场日本米其林3星之旅,看看什么样的怀石料理才有资格站在世界之巅。当然,其中不少餐厅可是价格不菲。

东京篇

由于米其林星级餐厅的数量和质量长期处于领先地位,东京已经被连续8年被《米其林指南》评选为世界美食之都。

与2013年和2014年的《米其林指南·东京、横滨、湘南》不同,2015年则是单独为东京一座城市出了一本《米其林指南》,足见其在美食侦探们心中的地位。

2015年的东京米其林3星餐厅从去年的13家减少为12家,新增2星和1星餐厅24家。如此一来,目前东京米其林餐厅的数量已经达到了267家之多。

数寄屋桥次郎总店

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数寄屋桥次郎(すきやばし次郎)总店应该是东京知名度最高的一家米其林餐厅了,这里正是著名的“寿司之神”小野二郎的大本营。现年88岁的小野二郎是现在世界上最年长的3星大厨,尽管餐厅座位只有十席,每年仍有数以万计的饕客慕名而来,订位需要提前一个月。

在数寄屋桥次郎总店的寿司中,小野二郎个人最推崇鲔鱼寿司,认为该食材最能体现寿司精髓——不同的鱼身部位脂肪含量各不相同,搭配精确控制温度的米饭,能带来非凡的味觉体验。

人均消费:32000日元

地址:东京都中央区銀座4-2-15 塚本ビルB1F

龙吟(Nihonryori RyuGin)

全世界吃货速来膜拜 去日本享受米其林星级料理

龙吟餐厅曾在2012年被世界权威美食评论机构 The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants 评为全球最佳餐厅第28位。餐厅对于食客有颇多要求:建议食客不要涂抹味重的香水,以免影响料理味觉;龙吟还谢绝10岁以下儿童,以及身着T恤短裤和凉鞋的男性食客进入餐厅用餐,食客在用餐时不允许使用手机。

料理方面,龙吟在传统日式料理中加入了许多新鲜元素,如分子料理等。主厨山本征治经常飞到欧洲与当地名厨交流,将前卫元素融入自己的料理中。

人均消费:23000日元

地址:东京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル1F

(责编:author)

关键词 日本料理
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