设胭脂女性网为首页
小编解答 | 微信订阅胭脂女性网 | 加入收藏 | 网站地图

首页 > 生活 > 美食 > 正文

厨神daddy黄磊:管住你的心 要先宠好你的胃

时间:2015-07-09 10:02:06;    来源:胭脂女性网    

文:春雨桑 图:柴利增

黄磊:我负责<a href=http://www.yzlady.com/s/chufang/ target=_blank class=infotextkey>厨房</a> 你负责赞扬

我们见面的时候,正是香椿与春笋最香嫩的季节,还没有很热,北京刚飘完柳絮,他趿着一双蓝色的人字拖走进餐馆,笑着和我们打了招呼,然后走到阳台巡视老板耀扬种的香草们:『这是迷迭香,那是薄荷。』估计下一句没说出口的话是『它们的味道都很好。』聊天的时候,我们面对面,他眼睛很亮,看上去就没什么烦心事,像他自己说的:不那么愤青了。

有所为有所不为

大约5年前,一个微凉的雨天,黄磊独自在家,家里清冷得连“客厅都暗得像傍晚”。于是黄磊起身去厨房煲了锅汤,排骨莲藕,简单却最容易出味道——软糯的甜藕和香软的排骨,再加上他特意丢进去提甜味儿的几粒南杏、蜜枣和无花果。4小时后,小心掀开锅盖沿的屉布,再顺势揭开锅盖,氤氲湿热的白色香气扑面而来。

黄磊结婚生女之后,他很少这样一个人吃饭了。如今的黄磊做得最多的事情是做菜,比演戏要多。他有3个厨房,家里的年夜饭也是他自己做的。如果说之前还是他独自牛逼,《爸爸去哪儿2》之后,一个精于厨艺的黄磊彻底大白于天下,让很多人感叹“时间都去哪儿了”。曾经的黄磊长发飘飘,眼神忧郁,出演的大多是书卷气很浓的角色,不是软糯书生,而是带着反叛精神的愤青们。从早期的徐志摩,到近几年的许小宁、唐鹏,再近一点的刘海皮,这些角色从不食人间烟火的文学青年到诙谐逗趣的普通青年,各有差异,都多少带着他自己的一点影子。

赵宝刚导演曾这样形容黄磊:“骨子里是愤青,并且愤青得一塌糊涂。”他自己说愤青不是愤怒,而是一直不懈怠,“年轻时对自己使劲,老了对社会有看法。”通常,人们都觉得演员读书写字少,黄磊是一个不少的人,他的老师身份常被人提及,他写过很多东西,剧本散文都有,算是个“学者型”老师。学生们把他的课都记录了下来,目前已经有了几十万字。

现在的黄磊不那么愤青了,因为他不再是一个人,他有自己的家庭,有妻子和女儿们。十分看重家庭的他,理智地知道有些事情是需要很拼命的,他选择有所为有所不为。

他不拍古装片,这辈子只拍过一部古装片,那是恩师陈凯歌的《吕布与貂蝉》,为了一个镜头,他从马上跌下来摔断过胳膊。他说自己一向胆大,拍电影《爸爸去哪儿2》,跳伞喂鲨鱼他都没有退缩过,但对武打片没有兴趣,所谓的英雄情结也仅限看看小说。当父亲之后,他更加不愿再冒险让家人担心,也不愿意长期离家。现在他对亲子关系、现代人的异性闺蜜这种话题更有兴趣,所以才接了《嘿,老头!》《我爱男闺蜜》这样的戏。

黄磊:我负责厨房 你负责赞扬

在吃上没有乡愁

他长在北京的大院儿里,大多数时间在家吃饭,由于父亲不喜欢羊肉,所以北京涮羊肉、烤鸭以及北京小吃他都极少尝试。对于他来说,也许“故乡的味道”更多的是“家的味道”。

小时候,某年父母出差,从湖南来照顾他们的外公没有包粽子也没有买到粽子,他大哭:“为什么今天全世界都吃粽子就我没吃到。”多少年过去,这句话仍是家人聚会的笑谈;虽然小时候吃肉的次数并不少,但是吃上一次父亲拿手的“整块儿的”扣肉却并不容易,每次只要有预告,晚饭前不管在哪里疯跑野玩的他,只需妈妈一声呼唤就“下树往家跑”;等到偶尔爸爸上班来不及时,他也不会没得吃,爸爸可以在短时间内交出一碗“光面”,其实就是面条加一碗开水、一点酱油和香油、一点白胡椒粉,有时会加点儿鸡蛋,“有点儿像阳春面”。

从前年有了第二个女儿之后,黄磊更愿意赖在家里了,他自己对于家的童年印象是:“爸爸在厨房里做饭炒菜,妈妈在洗衣晾被,一家人要一起和面做面包和曲奇饼干。”他愿意自己的女儿也有同样的记忆。最近10年,黄磊只去上海拍过大约100多天的《男人帮》。当时,赵宝刚导演特意给黄磊安排了一个大公寓,为的是方便妻女探班时住,他感动之余高兴的是“有大厨房,设备齐全,有空还能做饭”。因为剧组时间紧张,饭一直没做成,不碰锅碗,不沾烟火气,黄磊手痒得不行。孙莉来探班,黄磊只能去买一块她喜欢的蛋糕,看着妻子吃得开心,他感慨,“今天这里才真是像家了。”

黄磊:我负责厨房 你负责赞扬

炉灶间的五星上将

关上门是炉灶烟火,打开门是滚滚红尘。这就是黄磊现在的日子。他在门里门外都干得不错。

厨房如战场,最考验人的规划能力与策略能力,黄磊在炉灶间简直可以当上五星上将。他什么菜都会做,做什么都开心。他用吃来表达感情。

黄磊的厨房是这样分工的:黄磊负责粤式老火靓汤、罗宋汤、扁豆焖面、意面、麻辣火锅底料等一切菜,妻子孙莉负责欣赏和赞扬。不拍戏的时候,黄磊会傍晚出门买菜,下厨房煲汤、炖猪蹄,做完之后就直勾勾地盯着妻子女儿等表扬,“跟等着骨棒咬的宠物似的,表扬一来就特美。”

有人说黄磊忙工作跟家人聚少离多,他自己非常明确地“澄清”了一下:其实他几乎每一天都回家,因为他接的大部分都是现代都市戏,这些题材的剧,“十个有九个都是在北京拍的”。黄磊拍戏的时候甚至像个朝九晚五的上班族。

唯一的例外是话剧或者舞台剧,遇到全国巡演的时候,或者他自己担任监制的乌镇戏剧节要举办了,哪里需要他,他就得去哪儿。

吃完那顿孤独的莲藕排骨汤的10天后,为了舞台剧《四世同堂》,黄磊要离家去台北五六天。临出发的当天凌晨,他坐在书房迟迟未睡,心里开始响起“不想走,当宅男最开心”的碎碎念,可又安慰自己“回来我要做一桌子菜”。天,竟然有远行的人想的不是回来大吃一顿,而是让别人大吃一顿,这简直是最具奉献感、令人感动的美食爱好者精神了。

(责编:author)

关键词 黄磊
分享

相关阅读

猜你喜欢

推荐阅读

佛山市锐高网络科技有限公司 版权所有   关于胭脂女性网
Copyright © 2015 www.yzlady.com, All rights reserved.
粤ICP备14096972号-2