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旧金山的美食绊马索 足够你蹒跚整整一天的时间

时间:2015-06-09 10:07:29;    来源:胭脂女性网    

旧金山的美食绊马索 足够你蹒跚整整一天的时间

在旧金山这个城市,所谓的“微气候”现象, 就连方圆一公里内,气候有时也会不一样。Mission区有位于其西面的Twin Peaks挡住雾和风,因此硬生生要比旧金山其他地方多一些日光。而就在这个城市最温暖的地方,如果你不妨再移步到Mission区最西的边缘,确切地说是18街,从东面Guerrero街到西面Dolores街,总共160米左右的这条带状小小街区,你会发现自己陷入一个举步维艰的境地,每隔二十来米,你前进的步伐就难免被一根预先设置好的美食绊马索绊倒,你不得不停下,留下买路钱,掏出你的胃口,兜着你渐渐充盈起来的胃,继续踉跄前行。于是这条正常步行的话,只需三分钟的小街,却让你最终蹒跚了整整一天的时间。它,这个因其地理坐标而被当地人成为“18th-and-Guerrero Community”的街区,是我们旧金山名副其实的“Gourmet Ghetto”。

9:30AM 驶在Mission区的14路车

14路公车行驶在漫长的Mission街上,你感觉你在进入一个“当墨西哥边境城市遇到唐人街”的地方。一路上是廉价的成衣店,卖墨西哥塔可饼的Taquería店,将人行道堆得满坑满谷的果蔬店,就在你深恐自己是否就在进入传说中的“bad part of  healing garden the healing garden town”时,下一个街角又会及时冒出一个光线佳美,色彩可悦的大幅露天壁画,那些犹如掀翻了调色板的画面会让人不由自主将眼睛眯成了一条缝,恰如倾盆的阳光霎时泻到了你的肩上。从流浪汉醉鬼和游手好闲的黑人少年中穿梭而过的,有一身黑衣的唇红齿白的女子,瘦腿裤,不是高筒靴就是扁平芭蕾舞鞋或者Converse,而男的则很多是军装打扮的。好像他们想结伴去拉美,也想去独走波希米亚,最后,他们却三三两两地来到了这里。

旧金山的美食绊马索 足够你蹒跚整整一天的时间

而此刻,我身旁坐着一位华人老太太,翻看一本巴掌大小的笔记,每页疏朗地记着一些事情,用很大很大的中文字,大致录着备忘录、行事历、购物清单等,比如谭太护理,德州工人,律师楼,Lily 莉莉和马生的电话;本月活动:老人屋,生日会,四海食,百海道(最后两个活动很神秘哦);今日朝贵请饮茶。

今日朝贵请饮茶!我吞咽了一下口水。巴士读懂了中文似的,它稳稳地停靠在了18 街和Mission 街口。

9:45AM Tartine Bakery

从18 街往西走,直到遇见Guerrero 街,你自然会被路口那栋墨绿色的建筑阻住脚步:要么是被它门口的长龙,要么是被它所散发出的,唯有属于街坊面包房的那种深沉的香味。这里就是Tartine Bakery。如果把一个食物街区形容为一个人体的话,面包房永远是这个人体的心脏,它负责为这个社区注入源源不断的新鲜血液。

旧金山的美食绊马索 足够你蹒跚整整一天的时间

在这个纽约来的一对夫妇开在旧金山的法式面包房的墙上,挂着一幅清朝末期的疆域图。对于我这种“生活如此不容易,先品尝甜食吧”的人来说,是并不会在其琳琅满目的柜台前迷失的,一块扎实的香蕉椰子奶油塔,是无所畏惧的一天的开始。屑屑索索很多层的油酥内,抹着一层巧克力隔层,托着满满一腔的新鲜奶油,最后再密密地撒上一层清脆的、刚烤过的椰丝。以前它家底部的饼皮和奶油好像是相亲认识的一对情侣,虽然总算是在一起谈起了恋爱,但互相之间总未免不知底细地防范着,一口咬下去,立刻分崩离析,皮油一拍两散。最近两次尝来,它们竟似偷情之人,你越是抱着摧毁的心一咬,它们反倒是更加如漆似胶地黏合在一起了。而我对于这个面包房的尊重,就是来自于虽然它已开业11 年、被Zagat 评为旧金山最佳的面包房,早已在江湖立稳脚跟,却非但没有令人产生疲倦之感,反而神奇般地在继续进步,犹如中年妇女的逆成长般给人更感恩的惊喜。

我的朋友David 和他的男朋友David曾在每个周末从城西的Sunset区一路下坡东行,为的就是Tartine的面包布丁和可颂面包的早餐,用Gay 男难免夸张的口吻说,“走着走着,天光也都会亮起来了,仿佛小小地换了个季节似的。”终于有一天他们受够了这种穿过云雾下山觅食的“原始部落般的周末常规”,还得在门口排那种被他们称之为“Epic Line”的所谓“史诗般的长队”,他们索性搬到了面包房的对面,以确保自己除了每天能够从楼下传来的面包布丁的香气中醒来,也能随时监控史诗般的长队的进展。

10:45AM Bi-Rite Market

从Tartine 这个食物街区的心脏出来,沿着18 街西行八十来米左右,你便会被一排排烂漫的花架阻住了路,这便是你已经抵达了这个食物街区的灵魂的预警。这家从1940 年就已经在Mission 区驻扎的蔬杂超市依然还像70 多年前一样质朴而简单,一如它的的口号:“Eat Good Food”。

旧金山的美食绊马索 足够你蹒跚整整一天的时间

旧金山绝对是个“Locavore”城市,此单词专指那些吃本地食物的人,他们也使此地永远走在城市农耕运动的风口浪尖。Bi-Rite 在这里的好口碑就在于它卖本地食材供应商的产品,其主人Sam Mogannam是“Farm to Grocery Store”,也就是农场直销运动的先锋。他家的蔬果都是有机的,肉类都是免抗生素和荷尔蒙的,努力寻找着那些依然按照百年前同样的方法制造着的食物。他们在不远的Sonoma 乡村有自己的农场,他们的蜂蜜就来自于自己屋顶上的蜂窝,熟食部卖的火腿是自己做的,培根是自己腌的,肉肠是自己灌的,三明治里的Porchetta 五花猪肉是自己烤的。他们喜欢为他们提供甜品的糕点师傅,后来索性就为她们在马路对面开了个Bi-Rite Creamery(别着急,我必将在今天晚些时候带你前往)。

走进这家大城市街角随处可见的,门面并不大的超市,卖货的都是生机勃勃的年轻人,不是那种在这里出卖八小时的青春时光赚些烟酒钱,因而对你存不存在完全不在意的雇员,他们带着鲁本斯画笔下一团和气的商人的面容,向你推荐着他们心目中的好的食物。而基本上案柜上每样商品,都贴着一张类似出生纸一样的东西,用美国人特有的圆润而带着孩子般稚气的字体,以不同水彩笔的颜色,叙述着关于一片野生太平洋三文鱼,一块北加州Cowgirl Creamery 出品的Mt.Tam 乳酪,或者一瓶Chez Pim 果酱的前世今生,以及这些貌似没有生命的商品的背后,那些食物职人所倾注的热忱和骄傲。比如一排Chez Pim 的果酱下挂着这样一枚手写的告示:“Bi-Rite 市场无比激动地成为Chez Pim 的第一家零售商。Pim 在泰国长大,周游列国,最后在旧金山湾区定居下来。她的菜谱、文章、照片以及对于食物的散想刊

登在《纽约时报》、《Food+Wine》、《Bon Appetit》等杂志……无需说,她的果酱棒极了!”这个市场所要做的,只是在那些商品的生产者,商品本身和消费者之间,激发出一种商品社会难得一见的亲切感和好奇心,这也是Bi-Rite 一直以来苦心营造的一种“社区感”;本地人了解本地人的产品,本地人消费本地人的产品。

(责编:author)

关键词 美食
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